در این مطلب می خواهیم طرز تهیه یک اسپرسو عالی و مطبوع به وسیله موکاپات را بیان کنیم. اسپرسو در واقع روشی برای تهیه قهوه است. این روش با عبور آبِ نزدیک به نقطه جوش و تحت فشار، از قهوه آسیاب شده انجام می شود.

موکاپات چیست؟

در ابتدا اجازه بدبد وسیله موکاپات (Moka Pot) را برای شما توضیح بدیم. موکاپات یه ابزار خونگی برای تهیه اسپرسو هست. این وسیله کار شما رو برای تهیه اسپرسو راه میندازه اما نباید انتظار داشته باشین همان اسپرسوی خامه نارنجی خوشگل دستگاه‌ اسپرسوساز رو به شما بده. با این ‌حال مطمئن باشید که از داشتن اون پشیمون نمی شید. اکثر خانواده‌های اروپایی و آمریکایی از موکاپات روزانه برای تهیه قهوه استفاده می‌کنن. موکاپات که به عنوان اسپرسو ساز رو گازی یا اجاقی نیز شناخته می‌شود، از قوانین پایه فیزیک برای تهیه یک فنجان قهوه عالی استفاده می‌کند. این دستگاه عملکردی شبیه اسپرسو ساز برقی دارد و با فشار آب عصاره قهوه را می‌گیرد. موکاپات سه بخش دارد: یکی برای آب، یکی برای پودر قهوه و بخشی هم برای قهوه اسپرسو آماده شده. وقتی موکاپات روی گاز قرار می‌گیرد، آب داغ می‌شود و بخار ایجاد می‌کند. بخار فشار را در محفظه پایینی افزایش می‌دهد، آب را با فشار از بین دانه‌های قهوه رد می‌کند و به محفظه بالایی می‌فرستد. جایی که قهوه اسپرسو آماده سرو است. فشار محفظه بخار موکاپات فقط 1.5 بار است. این میزان حتی نزدیک به اسپرسو سازهای سنتی هم نیست که حدود 9 بار فشار ایجاد می‌کردند. با این حال طراحی مناسب و توانایی موکاپات در تهیه یک فنجان قهوه عالی، باعث شد این دستگاه در میان خانواده‌ها محبوبیت پیدا کند. به همین دلیل است که در ابتدا عرض کردیم که انتظار اسپرسوی خامه نارنجی خوشگل دستگاه‌ اسپرسوساز را نداشته باشید.

موکاپات

تهیه اسپرسو با موکاپات

خب می ریم سر اصل مطلب که طرز تهیه اسپرسو با استفاده از دستگاه موکاپات است. توی این ویدئو می تونید روش طرز تهیه اسپرسو را ببینید.

  • برای تهیه اسپرسو با موکاپات ابتدا مخزن آب موکا‌پات را تا زیر سوپاپ پر می‌کنیم.
  • مخزن قهوه موکاپات را پر کرده و قهوه را کاملا به صورت هموار درآورده، سطحش را صاف می‌کنیم. با روش موکاپات نیازی به فشرده کردن قهوه نیست.
  • مخزن قهوه را روی مخزن آب گذاشته و قوری موکا‌پات را می‌بندیم.
  • موکا‌پات را روی شعله ملایم می‌گذاریم (بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنیم.) تا آب کاملا داغ شده و فرآیند عصاره گیری شروع شود.
  • پس از چند دقیقه عصاره قهوه از خروجی موکا‌پات خارج می‌شود. عصاره گیری را تا زمانی ادامه می‌دهیم که رنگ قهوه خروجی کاملا روشن شده و شروع به پاشش کند. موکاپات را از روی شعله برداشته و داخل فنجون اسپرسو سرو می‌کنیم.
  • برای حفظ دمای اسپرسو بهتر است از قبل فنجون سرو را گرم کنیم.

شما می توانید انواع مختلف پودر های قهوه لاوازا یا برند های دیگر را از فروشگاه آنلاین شین شاپ تهیه فرمایید.

نظر برای “طرز تهیه اسپرسو با موکاپات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

X