قهوه ترک یکی از پر طرفدار ترین نوع قهوه می باشد. این نوع قهوه همانطور که از نامش پیداست مربوط به کشور ترکیه می باشد. قهوه ترک شیوه‌ای برای سرو قهوه است. دانه‌های برشته‌شده و سپس کاملاً پودر شدهٔ قهوه در قهوه‌جوش به نام جذوه جوشانده و در فنجان سرو می‌شوند.

ترکیه مناظر دیدنی و آثار باستانی زیادی دارد اما این تنها دلیل توریست ها برای سفر به ترکیه نیست. چرا که این کشور به چیز دیگری هم معروف است، قهوه ! اکثر گردشگران دوست دارند طرز تهیه قهوه ترک را بیاموزند و حتما سرو یک فنجان قهوه ترک دلچسب را در کافه های ترکیه تجربه کنند. اگر بخواهید مانند مردم ترکیه قهوه ترک درست کنید علاوه بر این که باید طرز تهیه قهوه ترک را یاد بگیرید، نوع سرو و آداب نوشیدن را نیز باید بدانید.

طرز تهیه قهوه ترک

ابتدا باید یک قهوه خوب و با کیفیت ترک تهیه کنید، میتوانید خودتان در منزل آن را کاملا آسیاب کنید و یا از پودر قهوه آماده استفاده کنید. تهیه قهوه ترک کار بسیار راحتی است و فرایند پیچیده‌ای ندارد. تنها لوازمی که نیاز دارید، قهوه آسیاب شده بسیار نرم و قهوه جوش است. علاوه بر این لوازم، کمی هم سلیقه در فرایند تهیه قهوه می‌تواند کارساز باشد.

    وسایل مورد نیاز
  • آب تصفیه شده (دقت داشته باشید که آب باید سرد باشد و این یکی از نکات مهم در طرز تهیه قهوه ترک است.)
  • دانه‌های آسیاب شده قهوه (پودر قهوه ترک باید بسیار نرم باشد در حد نرمی آرد)
  • در صورتی که دانه‌های قهوه آسیاب نشده باشد نیاز به آسیاب هم دارید.
  • قهوه جوش ترک (جزوه یا ایبریک)
  • شکر
  • فنجان‌های سرو قهوه ترک

خب می رویم سراغ مراحل طرز تهیه که به صورت زیر است:

مرحله اول : برای تهیه قهوه ترک در ابتدا باید میزان آب مورد نیاز را مشخص کنید. بدین منظور به ازای هر فنجان قهوه‌ای که می‌خواهید تهیه کنید، ۱ فنجان آب (به وسیله فنجان سرو قهوه‌تان) درون قهوه جوش بریزید. دقت داشته باشید که در قهوه ترک به کف حاصل از جوش آمدن قهوه نیاز داریم و از آنجایی که قهوه جوش نمی‌‌تواند کف را در خود مهار کند، ممکن است قهوه سرریز شود و روی اجاق گاز بریزد، پس بیش از حد در قهوه جوشتان آب نریزید و مقداری فضا برای کف قهوه در نظر بگیرید.

مرحله دوم: به ازای هر نفر یک قاشق مربا خوری سر پُر پودر قهوه ترک درون قهوه جوش بریزید، اگر می‌خواهید قهوه‌تان غلیظ‌تر شود، این مقدار را کمی بیشتر کنید. در ادامه شکر را اضافه می کنیم. اضافه کردن شکر در این مرحله علاوه بر شیرینی باعث قوام بیشتر قهوه‌تان نیز می‌شود. پس اگر بخواهید طعم قهوه شما شیرین باشد باید در این مرحله شکر را نیز به قهوه اضافه کنید.

مرحله سوم: پس از اضافه کردن پودر قهوه و شکر محلول را به خوبی هم بزنید تا کامل یکدست شود و پودر قهوه به صورت گرد شده وجود نداشته باشد.

مرحله پهارم: قهوه جوش را بر روی شعله ملایم قرار دهید و به مدت ۳-۴ دقیقه منتظر باشید. همین‌طور که قهوه داغ‌تر می‌شود کف سیاهی شروع به بالا آمدن می‌کند. در این لحظه قهوه جوش را از روی شعله بردارید تا کف کمی فروکش کند. بعد از گذشت 10 ثانیه مجدداً قهوه جوش را بر روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا دوباره کف به دهانه ظرف برسد.

مرحله پنجم: کف به وجود آمده بر روی قهوه جوش را با استفاده از قاشق مرباخوری در فنجان‌های قهوه بریزید. در ادامه قهوه را از دهانه قهوه جوش به درون فنجان‌ها بریزید. قهوه ترک غلیظ و دلچسب شما آماده است و می‌توانید آن را میل کنید.

قهوه ترک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

X